想飛 JOE要勇敢追

說到這間餐廳，
一直是個很神奇的玩意，
沒有誇張的外表，
沒有華麗的宣傳，
靠的卻都是朋友吃過的口耳相傳，
才讓我知道這間美味十足的餐廳。

同事一直說連他挑嘴的哥哥去都覺得物超所值了，
更何況我們這些愛吃鬼呢？

隨著

雪山隧道開通，
台北宜蘭的距離縮短到只要一個小時車程，
(當然是在沒有塞車的情況之下)
原本要在北宜裡九彎十八拐，
或是濱海看海看到煩的情景也越來越少，
所以Joe和朋友請了一天假，
專程殺到宜蘭來去吃這間位在員山鄉的玻璃屋。



為了吃一頓飯而請假？
不誇張，
因為假日的預定早就滿到一兩個月後，
所以只好趁著平時，
但是就算是平時，
也是一整個滿。


玻璃屋主打的的是無菜單的手做料理，
一律採取預約制，
沒有預約可能沒有位子坐，
可能也沒東西可以吃。

訂位的時候以600元為基礎，
每200元一個等級，
根據櫃檯人員表示，
他們接過最高的是一個人5000塊的餐點，
(Joe's OS:5000 是吃多好阿！)
同樣的價位，
五人以下跟五人以上菜色又不同，
所以先來看看我們這個600元的五人以下菜色吧！

先端上來的是沙拉，
新鮮生菜搭配清爽的醬汁，
還有吃起來的脆脆的寒天絲(？)
口感很多元。

接下來是干貝佐紫山藥搭配楊桃，
紫山藥濃郁的感覺有點似芋頭搭配上蕃薯，
讓我們猜了好久到底是什麼食材。
楊桃應該是餐廳外面的直接採收。

生魚片一上來，
更讓大家驚艷了一下，
除了常有的鮭魚以外，
還有較少出現的孔雀貝以及栗子，
透抽的口感吃起來也非常脆，
不會像是嚼橡皮筋嚼不爛。
這些食材聽說都是每天自富基漁港直送宜蘭。

這道菜算是日本料理的功夫菜-鍋渣
口感有點像是有豆腐的滑嫩再加上蘿蔔泥的綿密。
以往道一些單點的日本料理店都會招致這項料理，
但是現在可能因為做工費時，
越來越少吃到這樣菜。

吻仔魚粥有著清淡鮮美的湯底，
其實說實在，
吃到這裡就已經飽的差不多了，
不過精采的還在後頭。

炸起司米球，
裡面除了濃到會牽絲的起司外，
還有飛魚卵和干貝。


紅麴腿排，
上面佐辣椒絲，
不過這道菜我覺得肉處理的比較澀，
靠醬汁補回了一點分數。

接下來是今天重頭戲，
螃蟹牛奶鍋，
除了10餘種蔬菜熬煮出來的牛奶湯外，
再搭配上大白菜的鮮美。
牛奶湯帶有自然的甜味，
在寒冬中一口滑入口中，
真是一整個溫暖。
一整隻的三點蟹也貢獻了不少海的美妙滋味。
另外加上各種菇類，
整鍋湯就是讓人一喝還想再喝。

岩烤鮭魚配杏鮑菇，
雖然富有油脂的鮭魚已經炸過了，
不就是油量充足，
可以攝取豐富的魚油以及不飽和脂肪酸，
但是怕油的可能就會覺得有點噁心了。
吃完油膩的魚可以配旁邊的杏鮑菇，
中和一點油膩的感覺。

最後是避風塘炒旭蟹，
炸過的蟹肉和上辣椒及炸過的蒜末，
帶點微辣的口感。

最後的水果還有順口的楊桃醋，
鳳梨可以切成這樣真是一絕，
楊桃醋雖然叫做醋但是並不酸，
有點像黑面蔡楊桃汁帶點鹹的口感。

最後是甜點，
藍莓醬搭配奶酪，
奶酪非常的醇厚。

全部吃下來包含甜點飲料總共13道菜，
真的是十分滿足，
一整個有飽足感。

美中不足的要算是現在還沒有供應咖啡，
外面的咖啡座英雄無用武之地阿！
另外炸的料理也偏多，
很多食材都是炸過再處理，
如果可以用更自然簡單的方式料理應該更好。

一邊吃一邊偷看到隔壁桌的，
也不過是800塊又五人以上，
一整個極致奢華，
不僅排場大，
上菜有時候還得動用廚房壯丁幫忙抬，
下次Joe也要來嚐嚐超奢華的感覺。
一整個大推玻璃屋。


饕客資訊：
玻璃屋 手做料理餐廳
住址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：(03)9229-898

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