想飛 JOE要勇敢追

一間餐廳的好吃與否，從一家店的外表往往不見得看得出來葫蘆裡面藏的是什麼藥，但是從他訂位電話難打的程度，應該可以略窺一二其超人氣的指數。有人在網站的留言板上大罵店家他已經打了300多通電話都沒成功，也讓幫忙大家訂位的華妹發揮打call in的功力，依舊不得其門而入，最後只好殺去現場直接訂位，才保住了我們可以吃到這美食的資格。

陝西，相較於其他的沿海省份，往來頻繁有如廣東福建，或者是首都城市像是北京上海等等，我想是對於大部分台灣人來說都是陌生的，對於這個名稱只知道是大陸的一個省份，但是若提到了他的省會—西安，相信多多少少會喚起一些早已還給老師的那些歷史神話的記憶。

秦味館的「秦」，指的不是秦朝，而是陝西的簡稱，開門見山的就告訴食客們，我們賣的是遙遠中國西部的邊塞風味，要來這裡吃飯以前，除了要記得事先訂位以外，更重要的，是有些經典菜色是必須要兩天前預定的，沒訂，可就吃不到了。

我很喜歡這間餐廳的原因，除了每一道菜的味道都有其特色，更愛的是一些簡單的菜色，不因為其調味簡單而單調，卻能讓人吃到一種單純的幸福，想要一口接一口。
話不多說，來吃東西了。

即便是小菜，秦味館的花生依舊不馬虎，帶點軟爛淡一咬下口香味從嘴中擴散出來。可惜在我們想到要拍照前，就被我們吃完了，所以沒有圖啦！

一上桌就是麻奶鍋[預約菜]，這是一道隱藏菜色，連網站上的預約區都沒寫，聽朋友講是因為趙正平曾經在康熙來了介紹過。這鍋湯又香又麻，花椒彷彿不用錢的放，不小心吃到花椒，嘴就像吃到跳跳糖，麻到會跳動。高湯是濃厚的豬雞高湯底，再搭配上豆皮、金針菇、豆腐這些火鍋良伴，比起我常去外面吃的蒙古口味麻辣鍋來的更有味，嗜辣者一定要點！

油潑麵，又叫做腰帶麵。寬又厚又Q的麵條，就彷彿腰帶一樣的寬，加上微微的淡淡的辣仔油提味，相較於其他菜色味道偏淡，但非常適合拿來當做主食來配菜，就算單吃，也可以細細品味那清爽的風味。

秦味蛋飯，強烈一定要建議必點的一道主食，他真的是很簡單的一道菜，就用基本的食材：青江菜、蛋、白飯、醬油，有點像是比較濕的蛋炒飯，又有點像是醬油味較重的豬油拌飯，讓我想要一碗接一碗，吃完還想要再吃。

宋嫂魚羹[預約菜]，相傳是南宋宋高宗遊西湖之時，特招東京(今開封)擅燒魚的宋五嫂上船掌膳，用南方的魚搭配北方烹羹手法所燴煮出的魚羹。利用鱸魚、頂鮮高湯、雞蛋，煮出這樣一鍋湯鮮味美的魚羹，一口下肚是濃濃的魚鮮美味。魚肉彷彿用料理機打過攪碎，順著羹湯滑入口中。

吉利茄盒[預約菜]，本來我以為會像是將茄子肉挖開，利用裡面的空間大作文章，不過台灣的茄子多屬於細長型，不像歐美圓圓滾滾像個葫蘆一樣，一上菜跌破大家眼鏡，竟勢將茄子劃開後，塞入絞肉以後，下鍋油炸，外酥內軟，再搭上外皮淡淡的椒鹽，提高整道菜的鹹度。

芋泥雞[預約菜]，雞腿去骨後，塞入芋泥，再將外皮炸的酥脆。

飽餐一頓後當然要來點甜點，核桃酪和蒙古炸奶豆腐是我們最後選擇的。(大家好像覺得奶香小饅太容易吃到了)
核桃酪一拿上來竟然是一小壺？又是超乎我的想像，不是用重量來計算的嘛？濃濃的核桃味，就有點像是外面買到的核桃奶一般，但是濃度比外面的濃郁多了，溫順入口。

蒙古炸奶豆腐也沒有豆腐，一上桌來是一塊一塊大大的，像是咖哩酥的金黃三角，吃起來會卡茲卡茲的酥脆外皮，再灑上白糖粉，讓我第一個想到就是蕃薯片。一口咬開裡面是滿滿的起司阿，會簽絲的呀！這兩項甜品都超好吃的，一定要推薦點來吃。 

通通算起來，五個人平均下來，一個人大概550元，並不算便宜，不過真的很好吃，如果有國外友人或是團體聚餐，都是一個很適合的場合，不過前提是，你要訂的到位子啊！

饕客資訊：
秦味館
營業時間(每週一公休)
●午餐：11:30 ~ 14:30
●晚餐：17:30 ~ 22:30
●台北市延吉街138巷2號　
●電話：02-87713288 
●http://sausau.com.tw/home/