一間餐廳的好吃與否,從一家店的外表往往不見得看得出來葫蘆裡面藏的是什麼藥,但是從他訂位電話難打的程度,應該可以略窺一二其超人氣的指數。有人在網站的留言板上大罵店家他已經打了300多通電話都沒成功,也讓幫忙大家訂位的華妹發揮打call in的功力,依舊不得其門而入,最後只好殺去現場直接訂位,才保住了我們可以吃到這美食的資格。
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陝西,相較於其他的沿海省份,往來頻繁有如廣東福建,或者是首都城市像是北京上海等等,我想是對於大部分台灣人來說都是陌生的,對於這個名稱只知道是大陸的一個省份,但是若提到了他的省會—西安,相信多多少少會喚起一些早已還給老師的那些歷史神話的記憶。
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秦味館的「秦」,指的不是秦朝,而是陝西的簡稱,開門見山的就告訴食客們,我們賣的是遙遠中國西部的邊塞風味,要來這裡吃飯以前,除了要記得事先訂位以外,更重要的,是有些經典菜色是必須要兩天前預定的,沒訂,可就吃不到了。

我很喜歡這間餐廳的原因,除了每一道菜的味道都有其特色,更愛的是一些簡單的菜色,不因為其調味簡單而單調,卻能讓人吃到一種單純的幸福,想要一口接一口。
話不多說,來吃東西了。

即便是小菜,秦味館的花生依舊不馬虎,帶點軟爛淡一咬下口香味從嘴中擴散出來。可惜在我們想到要拍照前,就被我們吃完了,所以沒有圖啦!

一上桌就是麻奶鍋[預約菜],這是一道隱藏菜色,連網站上的預約區都沒寫,聽朋友講是因為趙正平曾經在康熙來了介紹過。這鍋湯又香又麻,花椒彷彿不用錢的放,不小心吃到花椒,嘴就像吃到跳跳糖,麻到會跳動。高湯是濃厚的豬雞高湯底,再搭配上豆皮、金針菇、豆腐這些火鍋良伴,比起我常去外面吃的蒙古口味麻辣鍋來的更有味,嗜辣者一定要點!

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油潑麵,又叫做腰帶麵。寬又厚又Q的麵條,就彷彿腰帶一樣的寬,加上微微的淡淡的辣仔油提味,相較於其他菜色味道偏淡,但非常適合拿來當做主食來配菜,就算單吃,也可以細細品味那清爽的風味。
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秦味蛋飯,強烈一定要建議必點的一道主食,他真的是很簡單的一道菜,就用基本的食材:青江菜、蛋、白飯、醬油,有點像是比較濕的蛋炒飯,又有點像是醬油味較重的豬油拌飯,讓我想要一碗接一碗,吃完還想要再吃。
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宋嫂魚羹[預約菜],相傳是南宋宋高宗遊西湖之時,特招東京(今開封)擅燒魚的宋五嫂上船掌膳,用南方的魚搭配北方烹羹手法所燴煮出的魚羹。利用鱸魚、頂鮮高湯、雞蛋,煮出這樣一鍋湯鮮味美的魚羹,一口下肚是濃濃的魚鮮美味。魚肉彷彿用料理機打過攪碎,順著羹湯滑入口中。
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吉利茄盒[預約菜],本來我以為會像是將茄子肉挖開,利用裡面的空間大作文章,不過台灣的茄子多屬於細長型,不像歐美圓圓滾滾像個葫蘆一樣,一上菜跌破大家眼鏡,竟勢將茄子劃開後,塞入絞肉以後,下鍋油炸,外酥內軟,再搭上外皮淡淡的椒鹽,提高整道菜的鹹度。
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芋泥雞[預約菜],雞腿去骨後,塞入芋泥,再將外皮炸的酥脆。
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飽餐一頓後當然要來點甜點,核桃酪和蒙古炸奶豆腐是我們最後選擇的。(大家好像覺得奶香小饅太容易吃到了)
核桃酪一拿上來竟然是一小壺?又是超乎我的想像,不是用重量來計算的嘛?濃濃的核桃味,就有點像是外面買到的核桃奶一般,但是濃度比外面的濃郁多了,溫順入口。
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蒙古炸奶豆腐也沒有豆腐,一上桌來是一塊一塊大大的,像是咖哩酥的金黃三角,吃起來會卡茲卡茲的酥脆外皮,再灑上白糖粉,讓我第一個想到就是蕃薯片。一口咬開裡面是滿滿的起司阿,會簽絲的呀!這兩項甜品都超好吃的,一定要推薦點來吃。 

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通通算起來,五個人平均下來,一個人大概550元,並不算便宜,不過真的很好吃,如果有國外友人或是團體聚餐,都是一個很適合的場合,不過前提是,你要訂的到位子啊!

饕客資訊:
秦味館
營業時間(每週一公休)
●午餐:11:30 ~ 14:30
●晚餐:17:30 ~ 22:30
●台北市延吉街138巷2號 
●電話:02-87713288 
http://sausau.com.tw/home/ 

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chi227 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 小米
  • 好特別的料理喔~
    吉利茄盒會不會很油膩?
  • 我覺得炸的蠻酥脆的,不會很油。但是炸的東西還是要趁熱吃才會好吃喔! 想要品嚐這道菜的話,也記得要先預約阿!

    chi227 於 2012/07/09 01:34 回覆

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